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可傾式蒸汽夾層鍋的六點操作規范
  • 發布日期:2019-01-06      瀏覽次數:2481
    •   可傾式蒸汽夾層鍋采用雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。通過高壓蒸汽跟國內物料進行熱交換。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 夾層鍋以蒸汽為源,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制;物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻;鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造,符合衛生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。
        可傾式蒸汽夾層鍋用途:
        可傾式蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,有效提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件。
        可傾式蒸汽夾層鍋分類:
        結構:固定式和可傾式(傾斜出料,zui大可傾斜角度90度,傾轉方式為手動式翻轉)
        工藝:根據工藝不同可設不帶攪拌和帶攪拌。
        容積:50L100L200L300L400L500L600L800L1000L
        可傾式蒸汽夾層鍋的操作規范
        1、使用蒸汽壓力,不得長時間超過定額工作壓力。
        2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
        3、對安全閥,可根據用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調整。
        4、蒸汽鍋在使用過程中,應經常注意蒸汽壓力的變化,用進汽閥適時調整。
        5、停止進汽后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
        6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油。
     
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